Gelbe Rüben mit Kartoffeln

Zutaten:
Als Gemüsebeilage pro Person: 150 g Gelbe Rüben, 150 g Kartoffeln, ½ kleine Zwiebel.

(Als Hauptgericht natürlich entsprechend mehr!)
Schmalz, Salz, Pfeffer, Maizena, Mehl, evtl. etwas Zucker

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Gelbe Rüben putzen, schaben und in Stifte schneiden. Im Schmalz die kleingehackte Zwiebel glasig dünsten. Kartotten mit einem Schuß Wasser dazugeben. Unter Rühren, Schwenken und vorsichtigem Nachfüllen von Wasser halbgar dünsten. In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln obenaufgeben und mitdünsten. Immer wieder etwas Wasser daran, dass nichts anbrennt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei alten, großen oder nicht so süßen Rüben kann man etwas Zucker zufügen. Wenn die Rüben und die Kartoffeln gar sind, werden sie gut durcheinandergerührt. Sollten Sie zuviel Brühe gezogen haben, bindet man mit angerührtem Maizena oder etwas Mehl ab. Auch sonst wird des dadurch schön sämig, aber auch kalorienreicher!

Kochzeit: Mindestens 1 ½ Stunden
Dazu: Frikadellen oder Bratwürste und (wichtig!) Senf.